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CORSO DI PASTICCERIA

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CORSO DI PASTICCERIA

Borgo la Pietraia presenta:

CORSO DI PASTICCERIA

Il corso di pasticceria è sia teorico che pratico e ha una durata di circa 2 ore e mezza a lezione per un totale di 3 lezioni.  Il costo è totale per le 8 ore, e prevede dei gadget esclusivi. Numero limitato di posti, per info costi e prenotazioni scrivere a info@borgolapietraia.com oppure telefonare a 0828.1990285

1° APPUNTAMENTO  22/01/2018

LE CREME E IL CIOCCOLATO

Le creme sono una componente basilare nella pasticceria, vengono consumate da sole o impiegate per dare morbidezza, gusto, armonia ad un dolce. Senza la crema probabilmente si gode a metà.

  • Ganache
  • Creme cotte
  • Creme da farcitura

2° APPUNTAMENTO  29/01/2018

FROLLE, CROSTATE E BISCOTTI

Cosa c’è di più semplice di una crostata o di un biscotto ? Eppure quella frolla gustata in pasticceria o al ristorante ha quel qualcosa in più! La conoscenza delle materie prime che si utilizzano e delle tecniche di cottura sono fondamentali.

Vi aiuteremo a preparare una varietà di crostate e biscotti adatte per ogni occasione.

  • Crostate Classiche e coperte
  • Biscotti da colazione e da thè

3° APPUNTAMENTO 05/02/2018

LE MASSE MONTATE E I LIEVITATI

La massa montata è sinonimo di massa soffice e tutto dipende dalla percentuale di liquidi o polveri presenti. Il giusto bilanciamento in base al tipo di dolce che si vuole preparare ne è il segreto.

  • Torte morbide da forno
  • Lievitati da colazione
  • I Pan di Spagna